鲫鱼炖豆腐的做法_菜谱_香哈网
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鲫鱼炖豆腐
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鲫鱼炖豆腐

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独家 · 3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.9万

汤鲜味美,老少皆宜,成本低

作者: 明掌柜美食交流
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 先准备俩条鲫鱼,约400-500克,鱼杀好刮鳞洗干净备用,太大口感不好,豆腐2块改成小块,生姜切成小片,香葱改成小段,香菜洗干净备用

    1/8 先准备俩条鲫鱼,约400-500克,鱼杀好刮鳞洗干净备用,太大口感不好,豆腐2块改成小块,生姜切成小片,香葱改成小段,香菜洗干净备用

  • 把鱼里面沾点生粉,这样不容易粘锅 ,不沾也可以,根据自己的经验做

    2/8 把鱼里面沾点生粉,这样不容易粘锅 ,不沾也可以,根据自己的经验做

  • 锅内放50克油,烧热,放入鲫鱼 煎至俩面金黄色拉油

    3/8 锅内放50克油,烧热,放入鲫鱼 煎至俩面金黄色拉油

  • 放入适量清水,已盖住鱼一厘米为好,放入生姜,大蒜子,辣椒,倒入一点白醋(这是必须要放的,去腥增香)

    4/8 放入适量清水,已盖住鱼一厘米为好,放入生姜,大蒜子,辣椒,倒入一点白醋(这是必须要放的,去腥增香)

  • 用小火煨15分钟左右,最后的汤汁奶白色,

    5/8 用小火煨15分钟左右,最后的汤汁奶白色,

  • 快出锅时放入豆腐煨3分钟即可,调味(放入盐,鸡精,胡椒粉)

    6/8 快出锅时放入豆腐煨3分钟即可,调味(放入盐,鸡精,胡椒粉)

  • 成品图,放上香葱香菜点缀

    7/8 成品图,放上香葱香菜点缀

  • 个人感悟,这道菜具有降血压和降血脂的作用

    8/8 个人感悟,这道菜具有降血压和降血脂的作用

  • 小贴士

    这道菜建议鱼俩面沾少许生粉,这样煎出来好看,其次调味要放白醋和胡椒粉,这俩种调料能增加鱼的色泽和口感

    作者: 明掌柜美食交流

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