鸡米头炒虾仁

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  1/7 鸡米头洗干净，百合洗干净，小葱切粒，红椒切粒

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  2/7 虾仁里放一点点盐，定粉，鸡蛋清捏匀，搁冰箱冷藏2个小时

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  3/7 西芹一根洗干净，切斜刀片

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  4/7 开油锅，锅烧烫，西芹，百合，红椒，鸡米头一起倒入油锅翻炒，加一点点水，盐，盖上盖，大火烧开，烧一会会，咸淡吃准，起锅

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  5/7 锅子洗一下，烧烫放点油，油烧至7成烫，倒入虾仁，翻炒至差不多转色，倒入刚才烧过的，鸡米头，百合，红椒粒，西芹一起炒匀，放一点点味精（不放也可以），炒匀勾芡起锅装盆就ok了！

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  6/7 成品图一张

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  7/7 再来一张

小贴士

1.虾仁里放定粉，蛋清，盐，捏匀，搁冰箱冷藏一下会嫩一点
2.虾仁，油爆时，时间不要太长
3.鸡米头我是买新鲜的，放点水，放冰箱冷冻起来的，吃时，拿出来冰化掉洗一下就可以烧了

作者: 木子屋

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