保存到手机
看更多做法
6.4万点赞 · 313收藏
独家 · 4.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名45.3万
因为加了牛肉，所以一定放冰箱冷藏保存，每次用干净的餐具取用，尽早食用。可以同青菜同炒或直接拌面吃。
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/11 指天椒洗净晾干，切成小段
2/11 把牛肉糜用料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，五香粉，玉米油先腌一下
3/11 干豆豉装小碗中备用
4/11 起锅，热锅凉油放入牛肉糜小火煸炒至变色后呈出备用
5/11 重新放玉米油，小火煸炒花椒粒，煸出香味
6/11 加入干豆豉继续煸炒，注意火候，不能心急
7/11 等到豆豉完全炒出香味后加入指天椒继续煸炒
8/11 最后加入刚才提前煸熟的牛肉糜，稍微把火调大，加入料酒，老抽，生抽，蚝油，糖，调味儿，因为豆豉是咸的，所以不用在放盐了
9/11 等调料的味道完全激发出来，再转小火，继续煸炒10分钟左右
10/11 装盘中晾凉
11/11 最后就是装瓶贴标啦，把日期写上呦
1、牛肉糜一定买肥瘦适中的，腌制的时候放入玉米油，牛肉糜才不会太干 2、煸炒花椒注意火候，千万别炒糊了，会发苦
