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对杏鲍菇的烹饪，最常见的是切丝或者是切片与肉类搭配，取其鲜香之味。不过做过几次后，发觉将杏鲍菇手撕成条，再用鱼香味直接烹饪它。杏鲍菇是犹如肉丝一般，不仅肉质肥厚，酸酸甜甜辣辣的好味道还很下饭。
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/13 主要食材
2/13 杏鲍菇用手撕成细条
3/13 胡萝卜和木耳切成丝，姜蒜切成末
4/13 取一小碗，加一勺生抽，一勺米醋，半勺蚝油，半勺老抽，一勺白糖，一勺淀粉和适量盐加少许水调匀
5/13 锅中无油无水，放入撕好的杏鲍菇丝，中火翻炒
6/13 炒到杏鲍菇丝变软出水，换大火继续翻炒，炒干水分，成出待用
7/13 热锅凉油，放入姜蒜爆香
8/13 加入一勺郫县豆瓣酱，半勺红剁椒炒出红油
9/13 再放入胡萝卜丝翻炒，至胡萝卜丝变软
10/13 下入木耳和杏鲍菇丝，翻炒均匀
11/13 倒入调好的料汁
12/13 翻炒均匀，即可出锅
13/13 成品图
料汁中的各种料的比例，按自己口味调配，盐不会放多，因为醬有盐很咸。
