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做这道菜主要是淹制好，后面的步骤就好做了，我沒用很多料制做起也简单快便，因沒很多时间。
25分钟
鱼香
初级
其他
其他
其他
1/7 先将鱼洗好的鱼片，给适量盐料酒酱油辣椒面，加少许清水，淹制15分钟。姜蒜切末。
2/7 锅烧七分热，放入适量食用油，放入淹制好鱼块
3/7 煮至两面金黄起锅备用
4/7 锅烧七分热，放姜蒜爆香，放入适量郫县豆瓣酱，放入辣椒面抄出红油，再加清水少许，煮1分钟后再放备好鱼块翻抄2分钟，出锅了！
5/7 成品图
6/7 鱼头另做鱼头汤
7/7 成品图
红烧鱼块时中小火就行了，不然会糊哟。喜欢辣的友友们可多放辣椒或干辣椒。这鱼块是事先弄好的。鱼头汤也不错，白白的汤汁。记住鱼头汤里千万别放酱油，不然汤就不白了！
