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酸爽开胃，营养丰富。
1/6 牛肚、葱、姜、辣椒均切丝
2/6 盘中的所有丝同凉水同时下锅烧开
3/6 淀粉放水搅拌
4/6 水烧开放粉丝煮熟
5/6 倒入水淀粉烧开，放胡椒，盐，醋、味精、调味
6/6 盛碗里滴香油
做酸辣肚丝汤用牛肚、猪肚都可以。
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