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此菜特点是三香:黄瓜清香，虾仁鲜香，豆腐醇香。 豆腐:消热、泻火、解毒、益气 猪肉:补肾、滋阴、益气 大虾:补肾*、护肝、增强免疫力
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 准备食材:豆腐1块，大虾8只，黄瓜、香葱各1根，猪肉馅150克，葱姜蒜适量备用。
2/8 葱姜蒜切碎，黄瓜洗净后切片，香葱洗净后切小段，豆腐切8块后压花并将中间挖一小坑，猪肉馅加油、葱、十三香、耗油、生抽、盐顺时针搅拌，大虾去头、皮、腥线并在背上顺切一刀备。
3/8 黄瓜片摆放在盘子上，并将豆腐摆上，把肉馅放在豆腐坑里。
4/8 坐蒸锅水开后放入豆腐盘，大火蒸15分钟关火，取出倒掉盘中蒸汁，并加蒸鱼豉油。
5/8 坐锅加油7成热后，下葱姜蒜爆香。
6/8 下虾仁，加料酒、耗油、盐翻炒至虾仁卷曲变色。
7/8 加一小碗水炖至3分钟，倒入调好的水淀粉勾芡关火。
8/8 准虾仁放在豆腐上，芡汁洒在上面，撒香葱段即可。
1.豆腐最好选北豆腐。
2.大虾开背时要切长点，这样虾仁卷曲好看些。
3.豆腐挖坑时不要挖漏。
