炒年糕

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  1/13 我买的是袋装的年糕，昨天开始泡到今天，炒前把水过滤干

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  2/13 香菇切丝

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  3/13 瘦肉和葱也切起来备用

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  4/13 鸡蛋两个，打在碗里打散

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  5/13 锅里放油烧热放入鸡蛋煎炒金黄色，打出来放碗里备用

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  6/13 锅里再放油烧热加入香菇和瘦肉爆炒，加入点白葡萄酒

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  7/13 香菇瘦肉炒到变色，加入切好的大白菜，大白菜切的和年糕大小差不多

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  8/13 要不间断地翻炒，要不然会黏锅

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  9/13 炒到看上去半熟时加入盐，白葡萄酒，生抽，老抽，再翻炒均匀

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  10/13 继续翻炒到熟时加入前面打起来的鸡蛋翻炒

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  11/13 等最后要出锅前加入葱和味精翻炒均匀

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  12/13 出锅

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  13/13 成品图

小贴士

年糕一定要事先滤干水分，这样炒年糕才不会黏在一起，然后香菇和大白菜一样也要没有水分，这样炒起来才干才好吃
一定要选个不粘锅炒，要是真没有就一定要煎鸡蛋再炒别的料，这样也能防止黏锅

作者: 梦醒时分0052

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