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米发糕是传统的大米发酵面点，也是儿时很喜欢的一款点心。色泽洁白，绵软甜润，Q弹可口，每一口下去，都是儿时满满的回忆。
25分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/9 将称重好的水慢慢倒入米发糕，不要一次性倒入，调到这种浓稠的泥浆状就可以，就不需要再加水了，因为米粉的吸水性不同，所以尽量缓慢的加入清水。
2/9 装入酸奶机，按酸奶模式发酵12个小时。也可以放温暖的地方加盖发酵，夏天的话因为温度较高，可以省略酸奶机发酵，放任何地方都行。
3/9 我一般晚上插上去发酵，到次日早上就发酵好了，正好蒸上就可以吃了。
4/9 将发酵好的米浆倒入空盆内，这时候的米浆表面会有一个个小泡，而且能闻到淡淡的米酒香味，就表示米发糕浆发酵成功了。
5/9 加入预拌粉和称重好的绵白糖继续搅拌。
6/9 然后装入容器内，我的是硅胶模具，比较好脱模。
7/9 大火蒸二十分钟就可以了。
8/9 出锅后等几分钟就可以脱模了，绵软香甜，特别喜欢。
9/9 装上一盘和家人一起分享哦！
这款米发糕因为买的米发糕预拌粉，所以很好做，关键在于发酵的温度，夏天完全可以不用担心温度，冬天发酵的话没有酸奶机的朋友可以将拌好的米浆糊加盖放在有暖气的房间就行哦！
