冬笋老鸭汤的做法_菜谱_香哈网
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冬笋老鸭汤
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冬笋老鸭汤

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鸭汤是清补凉的,很适合春季喝,搭配上鲜笋的清香,相得益彰,不会上火,还可以搭配春笋,味道也非常鲜美,金华火腿可以很好的提鲜味,同时可以有效的去除鸭子的腥味,金华火腿由于是腌制的,配各种肉类煲汤都非常棒

作者: 食之趣
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备半只鸭子,内堂掏干净,净水洗净

    1/12 准备半只鸭子,内堂掏干净,净水洗净

  • 冬笋一个,剥皮

    2/12 冬笋一个,剥皮

  • 先把鸭子与凉水同下锅煮沸捞出

    3/12 先把鸭子与凉水同下锅煮沸捞出

  • 金华火腿洗净泡水

    4/12 金华火腿洗净泡水

  • 冬笋剥好皮切成大块

    5/12 冬笋剥好皮切成大块

  • 姜切片

    6/12 姜切片

  • 另起砂锅加水煮沸

    7/12 另起砂锅加水煮沸

  • 把鸭子放进砂锅加入姜片、金华火腿大火煮开转小火,盖好锅盖焖煮约一个小时

    8/12 把鸭子放进砂锅加入姜片、金华火腿大火煮开转小火,盖好锅盖焖煮约一个小时

  • 把鸭汤的浮油用勺子撇掉

    9/12 把鸭汤的浮油用勺子撇掉

  • 看撇掉的油很浓吧,喜欢烙饼的朋友可以用来烙鸭油饼吃

    10/12 看撇掉的油很浓吧,喜欢烙饼的朋友可以用来烙鸭油饼吃

  • 把冬笋下入鸭汤,再次转大火烧开,转小火再煲一个小时就可以啦

    11/12 把冬笋下入鸭汤,再次转大火烧开,转小火再煲一个小时就可以啦

  • 煲好的鸭汤,加一点盐就可以品尝啦。因为金华火腿有咸味儿,所以盐要少放。

    12/12 煲好的鸭汤,加一点盐就可以品尝啦。因为金华火腿有咸味儿,所以盐要少放。

  • 小贴士

    1.这道汤一定要小火慢熬,不能着急,才会鲜香浓郁 2.鸭油一定要撇去,不然喝着会有腻嘴的感觉

    作者: 食之趣

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