保存到手机
看更多做法
4.7万点赞 · 1015收藏
独家 · 12.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.4万
鸭汤是清补凉的，很适合春季喝，搭配上鲜笋的清香，相得益彰，不会上火，还可以搭配春笋，味道也非常鲜美，金华火腿可以很好的提鲜味，同时可以有效的去除鸭子的腥味，金华火腿由于是腌制的，配各种肉类煲汤都非常棒
48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 准备半只鸭子，内堂掏干净，净水洗净
2/12 冬笋一个，剥皮
3/12 先把鸭子与凉水同下锅煮沸捞出
4/12 金华火腿洗净泡水
5/12 冬笋剥好皮切成大块
6/12 姜切片
7/12 另起砂锅加水煮沸
8/12 把鸭子放进砂锅加入姜片、金华火腿大火煮开转小火，盖好锅盖焖煮约一个小时
9/12 把鸭汤的浮油用勺子撇掉
10/12 看撇掉的油很浓吧，喜欢烙饼的朋友可以用来烙鸭油饼吃
11/12 把冬笋下入鸭汤，再次转大火烧开，转小火再煲一个小时就可以啦
12/12 煲好的鸭汤，加一点盐就可以品尝啦。因为金华火腿有咸味儿，所以盐要少放。
1.这道汤一定要小火慢熬，不能着急，才会鲜香浓郁 2.鸭油一定要撇去，不然喝着会有腻嘴的感觉
