猪肉白菜饺子馅的做法_菜谱_香哈网
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猪肉白菜饺子馅
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猪肉白菜饺子馅

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非常喜欢吃饺子,不仅是因为喜欢它的制作过程,更享受其间那饱饱满满的感觉。除了味觉、视觉,更有年一样,家一般的喜庆和祥和,各种饺子馆现在也是应时令而生。虽然常感到人情淡了,时代变了,但有一种根的感念永系不止,绵长久远一一这是我的饺子情结。嘿嘿~

作者: 主儿厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先给张近照。

    1/23 先给张近照。

  • 准备材料

    2/23 准备材料

  • 准备材料

    3/23 准备材料

  • 葱姜切碎

    4/23 葱姜切碎

  • 肉馅放花椒粉

    5/23 肉馅放花椒粉

  • 放鸡精,

    6/23 放鸡精,

  • 放酱油,

    7/23 放酱油,

  • 放盐,

    8/23 放盐,

  • 准备20g热水

    9/23 准备20g热水

  • 沿盆边放热水。

    10/23 沿盆边放热水。

  • 用筷子一个方向打圈搅拌,直到馅完全成泥。

    11/23 用筷子一个方向打圈搅拌,直到馅完全成泥。

  • 放姜、葱,

    12/23 放姜、葱,

  • 按刚才一个方向搅拌均匀。

    13/23 按刚才一个方向搅拌均匀。

  • 准备熟油,生油也可。

    14/23 准备熟油,生油也可。

  • 放四汤匙油。

    15/23 放四汤匙油。

  • 和刚才一个方向画圈搅匀。备用。

    16/23 和刚才一个方向画圈搅匀。备用。

  • 白菜先切丝再切小粒,放少许盐剁碎。放盐:一去菜内水分,二菜不乱崩。

    17/23 白菜先切丝再切小粒,放少许盐剁碎。放盐:一去菜内水分,二菜不乱崩。

  • 剁好的白菜。两手团馅,攥去水分。

    18/23 剁好的白菜。两手团馅,攥去水分。

  • 包时拌匀即可。高清大图。

    19/23 包时拌匀即可。高清大图。

  • 和好的馅。

    20/23 和好的馅。

  • 另款展示。

    21/23 另款展示。

  • 饺子好啦!

    22/23 饺子好啦!

  • 开吃吧,好馋人!

    23/23 开吃吧,好馋人!

  • 小贴士

    肉馅先放盐,后放油,也是油包住盐,免得放菜后再放油,下水严重。
    白菜馅攥好了,现包现和,易出水。
    白菜不宜剁过碎,不易攥太干。馅见完整白菜块,团手摸有湿度且成团不易散为宜。

    作者: 主儿厨房

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