保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 99收藏
3.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.8万
俗话说好吃不如饺子，饺子是我们日常生活中经常吃到的主食，每逢过年过节人们总想到的是做饺子来庆祝～一成不变的包饺子方法总是有点老套，那就换个花样，包了这款外形象白菜的饺子，当然馅也是白菜馅的，寓意百财饺子……小伙伴们喜欢的话就动手做起来吧～
1小时8分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/17 第一步先和好面团，根据面粉的吸水量适量添加面粉或水～和好面以后最好醒面时候长一点中间揉几次，效果是光滑又细腻的～
2/17 肉馅里加入生抽，老抽 耗油，腐乳汁，芝麻酱，盐 鸡精，花椒面，花椒油 ， 香油 往一个方向搅拌均匀，最后放入葱花～芝麻酱起到提味和肉馅浓稠的效果～
3/17 搅拌好的样子
4/17 加入切碎的白菜馅搅拌均匀 ，白菜馅一定要挤干水分在加入肉馅里～
5/17 两种面团分别揪出一块 绿色的要少一些，白色面团搓成椭圆形，绿色面团擀成能包住白色面团差不多宽度的薄片
6/17 把白色面团放到绿色面片上
7/17 包好，如果两头多余的太多，可以用刀切掉
8/17 搓成长条
9/17 切成均匀的小剂子
10/17 擀皮开始包啦！要中间厚四周薄～
11/17 先捏住中间
12/17 在把两边都捏紧，我一般都省略这一步，新手的话还是不要省略了，以免露馅～
13/17 捏住饺子的边缘，食指交叉 大拇指成八字形 往中间挤 就OK了～，挤出来的饺子皮薄大馅～
14/17 全部完成～
15/17 开始煮饺子了 饺子煮到肚子涨的鼓鼓的了就熟了，如果是素馅的可以在水里放一段葱白或是几滴食用油防沾，肉馅饺子就什么都不用放，不会沾的～
16/17 出锅，看的见得皮薄大馅， 厨房灯光太暗了，实物要比图片漂亮很多哦！
17/17 上餐桌，画风是不是变得高大上了，像不像一颗大白菜花……
包饺子和面很关键，和面要用30℃以下的冷水和面，冷水和面韧性强拉力大，比较好包 ，口感也好～蔬菜汁我用面粉筛过滤了一遍，也可不过滤，不过滤和出来的面团就是不光滑，口感没太大影响的～馅的比例按个人口味调配～菠菜汁也可以换成别的蔬菜汁或是水果汁～
