保存到手机
看更多做法
8.7万点赞 · 602收藏
独家 · 3.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名32.3万
豆沙小面包制作简单，口感香甜，算是面包界的老牌，永远不会落幕，一直受大众的喜爱。
25分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/17 准备所需材料，并一一称重。
2/17 按面包机投放顺序，除黄油外的所有材料，依次放入面包机，启动揉面程序。
3/17 揉面15分钟，投入黄油，继续揉面15分钟。
4/17 30分钟揉面结束，拿出面团用力摔打5分钟左右，直至轻轻撑开，形成薄膜。
5/17 面团重新滚圆，放入大碗盖保鲜膜，进行第一次发酵。
6/17 大约一个小时左右，面团醒发两倍大。
7/17 取出面团，排气，平均分割12等份，盖保鲜膜，醒发15分钟。
8/17 准备红豆沙，15克左右，滚圆备用。
9/17 取一个面团，幹平，红豆沙放面饼中间。
10/17 一点点收紧面皮，直至豆沙全部包入。
11/17 依次包好所有豆沙，排入烤盘，包保鲜膜，以免面团表面变干。
12/17 放入烤箱，底部放一碗热水保湿，进行第二次发酵，中间可换几次热水，保温。
13/17 面团发酵原来的两倍大时，取出烤盘，同时烤箱开启160度10分钟的预热。
14/17 面团表面刷上鸡蛋液，再洒上黑芝麻，送入烤箱，160度，烤20分钟。
15/17 面包烤好，马上取出烤盘，面包依次放烤网上晾凉。
16/17 发得还不错，内部非常松软。
17/17 拍张美照结束了。
液体水的分量需预留10克，看面团干湿情况再调整。
