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百叶卷肉是道可口美味的汉名菜，属于浙江菜系。百叶一定要用鸡汁百叶，鸡汁百叶薄有韧劲，包起来会更紧
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/22 五花肉去皮切成肉末，备用
2/22 胡萝卜切片
3/22 再切末
4/22 葱末，姜末，胡萝卜末装盘
5/22 放入姜末、葱末、胡萝卜末
6/22 放入两个鸡蛋
7/22 放入一大勺盐
8/22 倒入两大勺料酒
9/22 放入一勺半淀粉
10/22 朝着一个方向搅拌
11/22 搅拌上劲即可
12/22 根据百叶大小切长条
13/22 再切成小块
14/22 百叶的一头放入肉末
15/22 卷起来即可
16/22 锅中放入开水蒸10到15分钟
17/22 蒸好后一切二
18/22 百叶卷肉一切二
19/22 用葱包扎
20/22 打结，剪去多余的葱
21/22 一道美味的百叶卷肉就做好了
22/22 我是普木，一起来香哈交流吧
百叶卷肉蒸熟后会留有汤汁，把汤汁浇在百叶卷肉上会更鲜美。肉末可以加入香菇或者黑木耳，会更好吃。我选用的5肥5精的肉，肉太精会影响口感，可以用绞肉机先绞成碎肉再手工切成肉末
