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粘米饼
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粘米饼

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在我老家丹东,粘米饼方言叫粘火勺,我也好多年没有吃过了,今天第一次尝试着做,红豆馅的,无论是口感还是味道都不错。(就有一点没有颜色,记忆中妈妈做的是金黄色的。)

作者: 90后小妮子
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备红豆,粘米面,白糖

    1/15 准备红豆,粘米面,白糖

  • 红豆先提前泡好(我这提前泡的)

    2/15 红豆先提前泡好(我这提前泡的)

  • 把红豆放入高压锅里加水,上气7分钟关火

    3/15 把红豆放入高压锅里加水,上气7分钟关火

  • 高压锅压7分钟后捞出控水

    4/15 高压锅压7分钟后捞出控水

  • 然后加入白糖

    5/15 然后加入白糖

  • 用勺子把红豆压碎

    6/15 用勺子把红豆压碎

  • 这是做好的红豆馅,

    7/15 这是做好的红豆馅,

  • 凉水和面,边和面边加水,

    8/15 凉水和面,边和面边加水,

  • 和成面团,不黏手即可

    9/15 和成面团,不黏手即可

  • 取适量大的面团

    10/15 取适量大的面团

  • 用手捏成饼,加入适量的豆馅

    11/15 用手捏成饼,加入适量的豆馅

  • 包成豆包装

    12/15 包成豆包装

  • 锅里加油烧热,豆包下锅用手慢慢咋成饼

    13/15 锅里加油烧热,豆包下锅用手慢慢咋成饼

  • 多做几个,两边翻烙,待饼中间鼓起时,就说明好了,可以出锅了

    14/15 多做几个,两边翻烙,待饼中间鼓起时,就说明好了,可以出锅了

  • 成品图,

    15/15 成品图,

  • 小贴士

    1.豆子提前泡,等煮豆子时好的快
    2.豆子煮好必须控水,要不然豆馅里会有水
    3.和面时别太硬。用手揉面不沾手即可

    作者: 90后小妮子

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