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这个拔丝食材也可以用蕃薯，苹果，香蕉这些来做，或是几种一起混合来做。 拔丝芋头是我最擅长也是最最最喜欢做的一道菜，每当有朋友来我家做客我都要做这道菜，后来这道菜就变成了朋友来我家找我的原因，可以说是成了我的本命菜了吧。几个人围在一起吃拔丝，拉出长长的丝，吃起来甜甜的，心也甜甜的，感觉心情气氛也热闹好了起来。
24分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/6 先将芋头切块然后简单冲洗（芋头尽量切均衡，不然生熟可能也会不均衡）
2/6 把芋头放锅里煮到6成熟左右在捞出来，如果你家有生粉可以拍点上粉上去，也可不拍（我这个芋头是煮了6成熟左右捞出来的）
3/6 开热油，下芋头炸，因为我们已经煮了一遍所以不需要炸太久也能熟了（煮是为了在炸的时候不容易把芋头炸焦了，而且煮过的芋头最后做完后吃出来的口感里面粉粉的感觉特别好）
4/6 芋头炸好了倒出在把锅洗干净，在放少许油然后炒糖（炒糖的时候火开小一点，还要一直用勺子搅拌，不然的话甜就会糊掉发苦）
5/6 糖炒融了就可以把火关了把芋头发下搅拌均衡即可
6/6 好了。（可以在盘子上面撒一点油这样可以避免一些糖粘盘子的情况）
1：因为炒融的糖冷了会硬，所以炒完后要用水泡锅勺子。
2：糖太多了我个人觉得也不太好，就是太腻了，像成品土里的那样我认为挺好的，糖量刚刚好
