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小糖酥
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小糖酥

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烙出来的酥饼。又简单又好吃。喜欢的友友就过来看看吧。

作者: 云云767
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 用稍热一些的水和面,500克面对100克大油,就是猪油。50克色拉油。没有大油就用色拉油代替。揉成如图面团。醒20分钟。

    1/17 用稍热一些的水和面,500克面对100克大油,就是猪油。50克色拉油。没有大油就用色拉油代替。揉成如图面团。醒20分钟。

  • 这是用大油活的油酥。也可以用色拉油代替。

    2/17 这是用大油活的油酥。也可以用色拉油代替。

  • 醒好的面分成25克的挤子。包入10克的油酥

    3/17 醒好的面分成25克的挤子。包入10克的油酥

  • 赶成舌状

    4/17 赶成舌状

  • 从一头卷起

    5/17 从一头卷起

  • 全部卷好。醒发20分钟

    6/17 全部卷好。醒发20分钟

  • 继续擀开卷好

    7/17 继续擀开卷好

  • 立起来按扁

    8/17 立起来按扁

  • 一次按扁

    9/17 一次按扁

  • 白糖兑少许白面熟芝麻,活成糖馅

    10/17 白糖兑少许白面熟芝麻,活成糖馅

  • 包入白糖

    11/17 包入白糖

  • 包好的样子

    12/17 包好的样子

  • 稍微赶一下

    13/17 稍微赶一下

  • 锅温180度。放入饼。小火慢烙。

    14/17 锅温180度。放入饼。小火慢烙。

  • 上色翻个

    15/17 上色翻个

  • 微微鼓起,酥皮要掉的时候就差不多了。

    16/17 微微鼓起,酥皮要掉的时候就差不多了。

  • 漂亮的酥饼好了。不比烤的差。特别酥。

    17/17 漂亮的酥饼好了。不比烤的差。特别酥。

  • 小贴士

    油酥比例很重要。烙的火候得注意。

    作者: 云云767

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