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今日去菜市场，看到有非常好的边鱼，买回一条，午餐下饭不错的。
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/11 边鱼里外冲洗干净滤干水，鱼背两面均匀多划几刀，
2/11 备一个干净盆，把鱼放入，加盐，料酒，姜，生粉，白酒，配料均匀涂抹在鱼肚和鱼身，放入冰箱冷藏2小时待用
3/11 准备葱切葱花，香菜可切可不切，辣椒切小段待用
4/11 2小时后鱼取出，再次撒些生粉在鱼的两面抹匀
5/11 起锅开火，植物油倒入（根据鱼的大小来看大约需要多少油），我倒入400克左右
6/11 待油温快要开了，把鱼慢慢放入油锅里，可以提起鱼尾巴慢慢的滑入锅中，由于鱼在冰箱放了两小时，外皮的水分干了一些，所以不会溅油到锅外面
7/11 煎好一面黄了，看起来外皮酥脆，翻面继续煎另一面
8/11 两面煎好了捞起来放盘里
9/11 在起锅开火，适量植物油倒入锅里，
10/11 火调至最小，先放入辣椒爆炒一两下，再把葱放入，倒入适量生抽，关火
11/11 把全部配料均匀淋在鱼上，可以享用啦。
鱼下锅慢慢的滑入锅里，以免热油会烫到手。
