雪花巧克力曲奇的做法_菜谱_香哈网
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雪花巧克力曲奇
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雪花巧克力曲奇

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这款手工巧克力曲奇,外脆内软,无需复杂步骤,造型随意揉捏,好吃又快捷。

作者: 唐宝家的味道
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备黄油和92%浓度的巧克力(浓度高的巧克力香浓很多,含糖量也少点)

    1/16 准备黄油和92%浓度的巧克力(浓度高的巧克力香浓很多,含糖量也少点)

  • 隔热水慢慢拌溶化。

    2/16 隔热水慢慢拌溶化。

  • 溶化后的黄油巧克力加进糖份,借着余温拌均匀,直到完全溶化。

    3/16 溶化后的黄油巧克力加进糖份,借着余温拌均匀,直到完全溶化。

  • 加入少许盐拌均匀。

    4/16 加入少许盐拌均匀。

  • 待凉后加入全蛋拌均匀。

    5/16 待凉后加入全蛋拌均匀。

  • 拌至无颗粒完全溶合。

    6/16 拌至无颗粒完全溶合。

  • 用另一碗依次捯面粉、奶粉、可可粉、泡打粉拌均匀。

    7/16 用另一碗依次捯面粉、奶粉、可可粉、泡打粉拌均匀。

  • 把拌在一起的面粉过筛到黄油巧克力液中。

    8/16 把拌在一起的面粉过筛到黄油巧克力液中。

  • 慢慢拌均匀,拌至无干粉状态如图。

    9/16 慢慢拌均匀,拌至无干粉状态如图。

  • 接着分成大小一样的重量,揉成光滑小球后再盖出自己喜爱的图型,放在铺了油纸的烤盘上。

    10/16 接着分成大小一样的重量,揉成光滑小球后再盖出自己喜爱的图型,放在铺了油纸的烤盘上。

  • 烤箱190度上下火预热10分,160度烤18分钟即可。

    11/16 烤箱190度上下火预热10分,160度烤18分钟即可。

  • 取出待微微凉后,筛上少许糖粉。

    12/16 取出待微微凉后,筛上少许糖粉。

  • 雪花巧克力曲奇就好了。

    13/16 雪花巧克力曲奇就好了。

  • 咬一口,外脆内松软的,很香。

    14/16 咬一口,外脆内松软的,很香。

  • 待完全冷却了用封密袋封好存放。

    15/16 待完全冷却了用封密袋封好存放。

  • 成品图,雪花巧克力曲奇。

    16/16 成品图,雪花巧克力曲奇。

  • 小贴士

    每家的烤箱脾气不一样,不要烤太干就好,要外脆内软才好吃。

    作者: 唐宝家的味道

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