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巧克力曲奇

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女儿这两天追着我要曲奇饼干,那就来一款浓香味美的巧克力曲奇吧!加入了黑巧克力和淡奶油,使曲奇口感更加美妙,做为小零食很棒哦!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 淡奶油加入巧克力中

    1/23 淡奶油加入巧克力中

  • 锅中烧热水放入小碗

    2/23 锅中烧热水放入小碗

  • 巧克力隔水融化后晾温备用

    3/23 巧克力隔水融化后晾温备用

  • 黄油软化后加入糖粉

    4/23 黄油软化后加入糖粉

  • 再加入盐

    5/23 再加入盐

  • 用电动打蛋器低速打发均匀

    6/23 用电动打蛋器低速打发均匀

  • 再中速打至发白蓬松状态

    7/23 再中速打至发白蓬松状态

  • 分两次加入全蛋液

    8/23 分两次加入全蛋液

  • 每次加入蛋液后都要和黄油搅打均匀

    9/23 每次加入蛋液后都要和黄油搅打均匀

  • 巧克力液分两次加入

    10/23 巧克力液分两次加入

  • 与黄油一起打匀

    11/23 与黄油一起打匀

  • 打成巧克力色的黄油混合物

    12/23 打成巧克力色的黄油混合物

  • 低筋面粉与可可粉混合筛入黄油中

    13/23 低筋面粉与可可粉混合筛入黄油中

  • 用刮刀翻拌

    14/23 用刮刀翻拌

  • 拌匀成曲奇面糊

    15/23 拌匀成曲奇面糊

  • 八齿裱花嘴装入裱花袋中套在杯子上

    16/23 八齿裱花嘴装入裱花袋中套在杯子上

  • 装入曲奇面糊

    17/23 装入曲奇面糊

  • 整理好后拧紧上面开口处

    18/23 整理好后拧紧上面开口处

  • 在不粘烤盘内顺时针挤出曲奇花纹

    19/23 在不粘烤盘内顺时针挤出曲奇花纹

  • 烤箱上下火180度预热,时间定为15分钟

    20/23 烤箱上下火180度预热,时间定为15分钟

  • 把曲奇放入中层烤制即可

    21/23 把曲奇放入中层烤制即可

  • 一道美味的巧克力曲奇就做好了

    22/23 一道美味的巧克力曲奇就做好了

  • 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

    23/23 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    黄油要提前软化到位,配方为28*28方形烤盘两盘的分量
    蛋液和巧克力液都要分两次加入,打发均匀后再加入下一次
    裱花嘴可以按自己的喜好更改,烤制时间和温度根据自家烤箱脾气调整

    作者: 辛墨墨的小食光

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