保存到手机
看更多做法
5.3万点赞 · 614收藏
独家 · 8.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6834
新年的脚步越来越近，自己动手制作一些小甜点，给小朋友们当小礼物吧！相信这份甜蜜的味道会传到他们的心里。
1小时24分钟
甜味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/21 主要食材：（图片中没拍黄油）鸡蛋若放冰箱的尽量回到室温，黄油室温软化（冬天可以用烤箱的发酵功能软化40分钟左右）其他材料称重，布裱花袋或硅胶裱花袋装上自己喜欢的裱花嘴（传统做法是用三能的六齿，但个人觉得什么样的裱花嘴其实都可以，只是花不一样而已）。
2/21 巧克力放入淡奶油中。
3/21 隔热水加热至巧克力完全融化，继续放在温水中保温。
4/21 黄油室温软化至用刮刀可以轻易压成泥。
5/21 放入盐和糖。
6/21 大致拌匀，让黄油吸收一下。
7/21 鸡蛋打散成均匀的鸡蛋液。
8/21 黄油用电动打蛋器稍微打发几圈后加入蛋液。
9/21 继续将混有蛋液的黄油搅打均匀后加入1/2的巧克力淡奶油液。
10/21 打发均匀后加入剩下的巧克力淡奶油液。
11/21 打发至黄油呈羽毛状，有光泽提起来有小尖角后放置一旁备用。
12/21 可可粉加入到低粉中。
13/21 大致拌匀。
14/21 分2次筛入到打发好的黄油中。
15/21 用切拌的手法拌匀。
16/21 直至面团均匀细腻，没有干粉为止。
17/21 分3-4次装入裱花袋里。
18/21 用刮板朝前推紧实。
19/21 挤出自己喜欢的花型。
20/21 烤箱上下火160度预热。然后烤制20分钟左右。（有热风的可以打开，让温度更均匀）
21/21 拿出自然冷却即可。
1、黄油一定要软化到位，冬天可以放烤箱中启动发酵功能40分钟左右。2、低粉筛入黄油中时一定要切拌均匀至细腻均匀。3、同一盘曲奇大小和厚度要差不多，烤制的时间才能相同。4、烤箱的温度和时间都是一个参考，具体要根据自己烤箱脾气来调节。
