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儿子喜欢吃板栗烧的。而老公则喜欢吃香菇做的,我在想总不能一道菜做两个口味吧!干脆合二为一省事省力。没想到味道这么好。
1/11 鸡中翅洗干净剁成块,
2/11 干香菇提前冷水泡发,切块焯水后煮二十分钟盛起备用。
3/11 锅里放入清水将鸡翅板栗同时放入焯水。烧开关火撇去浮沫。
4/11 捞出温水冲洗干净残留的浮沫。
5/11 将佐料切好。
6/11 锅里放油烧热将佐料放入爆香。
7/11 放入鸡翅和板栗翻炒。
8/11 放入干香菇翻炒,放入十三香。料酒,老抽,盐。翻炒均匀
9/11 放入淹没食材的温水。大火烧开改中小火焖烧二十分钟。
10/11 看到汤汁快烧干时,鸡翅也焖熟了。快盛起来尝尝吧!
11/11 成品图
1.干香菇需要提前3小时泡发好。
2.干香菇比较难煮透而鸡翅又容易煮熟,所以需要先将香菇煮一下。
3.泡发香菇时多换几遍水,这样香菇味减少不会覆盖鸡的鲜味。