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连续二天做这个菜，是因为婆婆和儿子爱吃，咋晚上婆婆连汤汁也拌饭吃了，吃了俩碗饭。今天继续做此菜，也分享下我的做法。用料简单，做法也易学，是非常适合老人和孩子吃的一道下饭菜。
25分钟
家常味
高级
其他
烧
其他
1/20 食材。
2/20 板栗用剪刀沿四周剪一下，和清水一起下锅煮。
3/20 煮3分钟就开口了。我今天直接把板栗煮熟了，时间约为十分钟。
4/20 煮熟的板栗直接倒入盆内至清水冲凉。
剥好的板栗。
5/20 翅中用刀斜切几刀，上下面都要切的。
6/20 和清水生姜片同时下锅一起焯水。
7/20 烧开后，煮1分钟。
8/20 关火倒入盆内清洗干净，并淋干水份。
9/20 锅子烧热，油微热，倒少量的油，先放入生姜片。
10/20 有姜香味飘出，依次放入翅中。
11/20 翅中要两面煎金黄色。开小火。
12/20 加2勺料酒。
13/20 加3勺味极鲜酱油。
14/20 倒入板栗。
15/20 快速翻炒均匀上色。
16/20 加入1勺白糖。
17/20 倒入少量清水。
18/20 开中小火烧至5分钟。
19/20 在略为翻炒一下，要汤汁拌饭的，就关火起锅装盘。
20/20 美美的来张。
1：煎翅中要小火，后续全程中小火。
2：板栗我这已经煮熟的，如果没煮熟，时间还要长一些。
3：不喜欢汤汁，18图就大火收汁。
4：南北口味不同，口味按自家调制。
