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韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和*等疾病的作用。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 面粉加200克水混合。
2/14 揉成光滑的面团醒面。
3/14 鸡蛋加花椒粉和少许盐搅打均匀。
4/14 锅内放油，倒入鸡蛋液，开中火一边加热一边搅拌。
5/14 蛋液刚刚凝固就熄火，用铲子铲成小粒。
6/14 韭菜洗净切碎。
7/14 韭菜碎和鸡蛋丁放入玉米油，盐和胡椒粉搅拌均匀即可。
8/14 面团揉成长条，分成小剂子。
9/14 擀成面皮。
10/14 馅儿放面皮上。
11/14 对折捏紧边缘。
12/14 捏出花边。
13/14 捏好。
14/14 成品图。
炒鸡蛋时不要用大火，以免将鸡蛋煎老 ，影响口感，将馅儿放面皮上时切忌将面皮边缘弄上馅，否则煮的时候容易爆开。
