保存到手机
看更多做法
4.7万点赞 · 282收藏
独家 · 2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名29.1万
好久没做，油温控制不好，做了两次。不过还是成功了。由于没有面包糠，我采用了冷馒头和吐司面包。
15分钟
孜然
中级
其他
其他
其他
1/5 鸡中翅打浅刀，以便入味，加盐，葱姜，料酒，藤椒油，腌制一小时。
2/5 冷馒头，吐司面包，用打碎机打碎加少许盐调匀。
3/5 鸡蛋打散，加少许盐，淀粉，调成全蛋糊。
4/5 腌好的鸡中翅，上浆穿衣备用。
5/5 锅内烧油，两成热时，下鸡中翅，小火浸炸至八成熟，捞出复炸一分钟，颜色金黄捞出控油加辣椒面，孜然粉，少许白糖，拌匀即可食用。
鸡中翅打浅刀是为了更容易入味，在炸制时，一定得小火浸炸，因为鸡中翅肉厚，不易成熟，油温过高容易导致外熟内生，浸炸能保持里外熟透，而且外表美观。可以根据自身喜好在腌制过程中添加辣椒或者其他口味的调料。
