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蚬子种类较多，但已辣炒为多，这里介绍一下辣炒花蚬子的方法。
15分钟
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1/7 将蚬子用清水加盐浸泡20分时，吐沙洗净。
2/7 准备食材:葱姜蒜、尖椒、干红椒。
3/7 葱姜蒜切片，尖椒切块，洗净的蚬子控水备用。
4/7 坐锅加油5成热后，下八角爆香，下干红椒翻炒。
5/7 倒入葱姜蒜炒香。
6/7 加入花蚬子翻炒，加生抽、料酒、盐、尖椒大火翻炒至蚬子开口45度即关火。
7/7 出锅装盘上桌待食。
1.买回蚬子一定要用水泡一段时间，主要是吐净蚬子中含有的沙，最好要加些盐。
2.炒蚬子时一定要用大火，炒至蚬子开口45度为佳。
3.可不用尖椒，用香菜更佳（忘买香菜，用尖椒代替）
