蛋抱馒头

做法 将做法保存到手机

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  1/10 把馒头切成两厘米左右的丁，准备三只鸡蛋

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  2/10 取其中一只鸡蛋打散，加入同等量的清水，搅拌均匀，其中加入3/4的盐

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  3/10 把馒头倒入打好的蛋液中搅拌均匀

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  4/10 热锅加入3/4的食用油

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  5/10 把馒头粒倒入锅里，小火煎制，煎好一面，翻另一面

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  6/10 这时锅里的馒头已煎制，两面金黄，盛出来

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  7/10 把另外两个鸡蛋，加入剩下的盐打散

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  8/10 把剩下油倒入锅里，然后把蛋液倒进去，这个过程小火

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  9/10 趁蛋液还没有完全凝固的时候，把馒头粒重新铺在蛋液上，晃动锅，使其均匀受热，待蛋液完全凝固

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  10/10 可以撒的葱花，今天家里木有

小贴士

加入蛋液的馒头不能放得太久，要立即就要煎制，要不然会太软，蛋液也不要太多。再有就是煎蛋液的时候，火不能太大，要不然蛋液一倒下去就起泡就糊掉了。用热锅冷油，这时油的温度刚好三成热

作者: 蓝色小调

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