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苦瓜和鸡蛋搭配在一起就一点也不苦了。我做的形状差了点，但口感很好。有的师傅做苦瓜煎蛋要放淀粉使它成饼形，卖相还可以，口感就差了一*。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/7 准备好食材
2/7 苦瓜洗净，去籽后切碎，入碗中，放盐用手抓几下，腌几分钟后出水。
3/7 鸡蛋磕进碗里打散
4/7 将出水后的苦瓜倒入蛋液中，入少许的盐和糊椒粉搅拌均匀
5/7 冷锅热油，倒入苦瓜蛋液，中小火煎
6/7 煎至蛋饼金黄翻面，再煎另一面金黄即可
7/7 成品
1,建议苦瓜切细碎一点，容易成饼。
2,煎蛋时火不要太小，用中小火来煎，可以让表层有点松脆的口感更香更好吃。
