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这个季节荸荠特别多，味甜多汁，清爽可口，它既是一种水果，又可当作一种素菜，还具有清热解毒，利尿通便，化湿袪痰，消食除胀等功效。荸荠是一种水生蔬菜，极易受到污染，生食容易中毒，建议煮制后使用
45分钟
甜味
初级
其他
其他
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1/7 准备好食材
2/7 银耳泡发，去黄蒂撕成小朵，荸荠去皮洗净，红枣清洗干净
3/7 荸荠去皮后切成小块
4/7 将撒成小朵的银耳、洗好的红枣和切好的荸荠，连同冰糖一起放入煮锅，加入适量清水
5/7 大火烧开，转小火炖一个小时，记得盖上锅盖，为了防止汤溢出，可留一条细缝
6/7 待汤汁黄稠，银耳软烂，即大功告成
7/7 成品图
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，以个大紫黑发壳无损者为上品。
