保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 253收藏
独家 · 3.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.2万
去菜场原打算买基尾虾做滑蛋虾仁，却意外发现有野生小龙虾，那可是我家丫头的最爱呀！于是毫不犹豫地买了小龙虾咯^_^
25分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/7 将小龙虾刷洗干净后去头，抽肠，并将背部剪开后沥水
2/7 将生姜，大蒜，辣椒切碎，八角，桂皮，花椒洗净沥水
3/7 将植物油烧八成热后加入姜片炸香后加入小龙虾爆炒2分钟后加入料酒继续炒
4/7 待酒香味浓郁时加入桂皮，八角，花椒继续翻炒，再加入少量生抽提鲜
5/7 加入高汤没过小龙虾大火烧开后改小火炖20分钟左右后再加入大蒜及适量盐继续小火炖
6/7 待汤汁快收干时加少许鸡精关火
7/7 出锅装盘了！
将背部纵向剪开即易入味，吃的时候又容易剥开。
