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羊肉功效：羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目，补血温经等作用，男士适合经常食用。 胡萝卜的功效：1.增强抵抗力胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。2.降糖降脂降低血脂，促进*的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 红烧羊排是我最爱，今天就为自己做一道吧~
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 准备主料：羊排、胡萝卜洗净。
2/15 准备辅料：葱姜、辣椒壳、八角。
3/15 葱切段、姜整块拍扁，再切几片姜片、辣椒壳、八角不变。
4/15 锅中倒入适量清水，倒入羊排放入一颗八角、姜片，同时倒入适量料酒焯水。
5/15 焯好水出血沫的羊排用漏勺捞起。
6/15 捞出焯水后的羊排放入凉水中过凉，沥水。
7/15 锅中倒入适量食用油烧热，爆香辅料。
8/15 爆香后倒入沥水后的羊排，添加少许料酒，小火煸炒至肉质焦黄。
9/15 放入胡椒粉、味精、老抽煸炒上色。
10/15 锅中加入足够量的水，大火烧开后改小火慢炖40-50分钟
11/15 胡萝卜滚刀切块。
12/15 羊排炖烂，汤汁剩余一半时放入胡萝卜块，改中小火盖锅盖炖10分钟。
13/15 放入盐、孜然粉、一勺郫县豆瓣酱调味，焖制10分钟。
14/15 大火收汁即可出锅。
15/15 撒上香菜叶，孜然香味的红焖羊排端上桌大家慢用~
羊排小块更容易入味，软烂。
焯水时一定要放料酒、姜片八角去腥去膻。
盐和孜然一定最后放，才能保证羊肉鲜味，孜然的香味
。
