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1/5 桂鱼处理干净，鱼身两面划斜刀，鱼身和鱼肚均匀抹上盐，淋上料酒。
2/5 葱切段，姜切丝。姜丝按在切好的刀口上，剩下的姜丝和葱段，一部分塞进鱼肚子里，一部分铺再蒸鱼的盘底
3/5 锅里放水，放上鱼蒸15分钟
4/5 取出鱼，倒掉盘底的汤汁，撒上葱花。
5/5 装盘，点缀，锅里放油和蒸鱼豉油烧开，浇在鱼身上
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