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胡萝卜的营养价值不用多讲，简直就是好处一箩筐。但一般我们都会凉拌或者烧肉，可对上班族来说晚上吃太腻似乎不太健康，那么就来一道素烩吧，好吃又健康。
45分钟
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1/8 准备主要食材。
2/8 食材洗净，胡萝卜切滚刀，蒜苗只取叶子部分，切成4厘米左右的段。
3/8 坐锅点火，倒入适量的油。
4/8 热锅热油下胡萝卜炒断生。
5/8 加入适量的高汤或清水。大火烧开后调入适量的盐转中火盖锅盖焖30分钟左右。
6/8 取碗放入适量淀粉加清水化开，并调入少许鸡精备用。
7/8 待到胡萝卜完全焖软，用筷子可以轻松夹烂时，放入蒜苗叶，调入兑好的水淀粉汁，大火收汁。
8/8 简单美味的胡萝卜就做好了。
胡萝卜取本地红胡萝卜，时间充裕可以事先用开水汆一下，没有高汤时清水也可以。汁液不用收得太干。
