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香酥炸肉，是一道家常菜，制作原料主要有猪瘦肉、鸡蛋、面粉等。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 猪肉切长条块。
2/9 放入蚝油、盐和胡椒粉搅拌均匀腌制半小时。
3/9 搅拌好的肉块。
4/9 鸡蛋打散放入低粉和淀粉搅拌均匀备用。
5/9 腌制好的肉块和鸡蛋淀粉液混合均匀。
6/9 锅内放油烧至五成热，放入肉块炸熟。
7/9 捞出沥油。
8/9 锅内的油继续烧热至七成热，把肉块放入复炸至金黄色捞出。
9/9 装盘食用。
肉块放入油锅时要一块一块的放，以免粘在一起，当肉块漂浮在油面上就是熟了，可以蘸麻辣鲜或芝麻盐食用。。
