红烧鸡翅根

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  1/6 1.鸡翅根每个上面斜切两刀，以便入味，焯水，捞出，控干备用。

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  2/6 放油入锅，微热时向油锅内放入一两勺白糖，直到鸡翅根变成金黄色，然后捞出。

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  3/6 将葱切段、姜切片、蒜瓣一并倒入油锅炒出香味。倒入生抽，老抽，一比一，再放入料酒。烧至开锅。不要忘记加八角。

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  4/6 倒入鸡翅根，汤汁要和鸡翅根齐平，放入一些热水，用中火把鸡翅根炖烂。汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

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  5/6 收浓汤，然后出锅

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  6/6 装盘，菜成。喜欢的可以撒点白芝麻。

小贴士

个人不建议菜成后再撒生葱，会遮蔽原有鸡肉的香浓。如果觉得单调，可以撒少许白芝麻。
白芝麻要炒一下最好。

作者: 睡眼朦胧

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