韭菜鸡蛋芝麻馅饺子

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  1/12 准备好食材，韭菜洗干净晾干，先把芝麻在无油的炒锅中用小火翻炒一下。

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  2/12 把炒好的芝麻碾碎，没压面机的可用圆形啤酒瓶碾碎。

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  3/12 鸡蛋打散加入少许盐炒好待用。

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  4/12 晾干的韭菜切碎末。

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  5/12 把切好的韭菜、鸡蛋末、芝麻放入盆子中。

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  6/12 现在饺子馅中放少许香油搅拌一下，再放入少许十三香、盐搅拌均匀。饺子馅就做好了。

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  7/12 盆中放入面粉加入两个鸡蛋和适量的水搅拌一下成面絮。

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  8/12 和好的面絮静止一会。

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  9/12 把面絮反复用压面机压制成薄的面片。

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  10/12 压好的面片用刀切成梯形的饺子皮。

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  11/12 把饺子皮的小头放入适量饺子馅，然后从小头卷起来，再把两个角捏在一起，包成元宝形状的饺子。

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  12/12 锅中加入适量水，烧开后把饺子放进去煮，再次烧开后加入少许冷水后烧开后就可以享用了，（准备一个小碗放入少许香辣酱、醋、小葱末，饺子蘸酱更美味）。

小贴士

韭菜切好后先放入香油搅拌均匀，最后放盐，面粉加鸡蛋制作饺子皮更筋骨，煮饺子也不容易烂，素饺子不用煮太长时间！

作者: 北雁南飞lqlj

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