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高筋面粉：又叫强力粉，bread flour，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、饺子、面条，批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/6 所有的食材放在一起，和成团醒2个小时。
2/6 把面揉好切成片。
3/6 放在压面机里用第7铛反复多扎几次。
4/6 当面粉片轧好后从第7铛，换到第6铛，最后用第5铛。
5/6 根据个人习惯喜欢吃细条的压细条，喜欢粗的轧粗的。
6/6 都轧完后，把面条剪成所需要的长度。
和面时加点盐，面条会很筋斗。
