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上海的大阿姨烧的红烧鲫鱼，每次我都吃不厌，请教过后，决定自己自己也要学着烧一次，味道还真像！哈哈(^o^)/
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 蒜和姜切片，葱切丝
2/5 将油烧热魚下油锅，魚二面煎透，盛在碗中
3/5 将大蒜头、生姜削成片放在锅中余油里烧出香味
4/5 再把煎好的魚放进去，然后放黄酒，放老抽酱油、生抽酱油也放一点，然后把魚翻身，放入冷水、糖、葱、鸡精，盖好锅盖，水开后开中高火继续烧，直至水收干。
5/5 收汁装盘（汁有点收过了，哈哈）味道还是不错的。
上海本帮菜口味偏甜，所以这道菜是没加盐的，只靠酱油的咸味控制。鱼煎好后一定要盛出，蒜、姜余油爆香后再放入，这样的鱼肉更入味。
