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银耳又称作白木耳、雪耳，发源于四川通江。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 银耳用冷水泡3-4小时
2/9 洗净将银耳掰成小朵
3/9 准备肉片，葱段，姜丝
4/9 烧锅热油
5/9 炒肉片
6/9 肉没有血红了之后将银耳倒入锅中翻炒
7/9 稍微加点水煮一下
8/9 最后加入葱段，醋，翻炒，出锅时加入芝麻油
9/9 银耳肉片就炒好了……
用水煮时一定要煮透……出锅时放葱段可以保持葱的色泽……加入少许醋会提升这道菜的口感……
