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红豆沙豆香清甜，是烘焙的首要馅料。一般的豆沙是红豆做的，我加了芸豆和黑豆并且豆子经过炒制，做出来的豆沙口感更香。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 备好食材
2/13 冰糖礳粉备用
3/13 清水浸泡豆子6小时（隔夜更好）
4/13 清洗干净豆子滤干
5/13 准备无水无油干净锅，豆子放进锅小火炒十分钟左右
6/13 炒过的豆子盛入高压锅倒入清水盖上盖煮，起阀后中火压8分钟，阀气解压后闷5分钟
7/13 把煮好的豆子捞出来用果汁机搅碾细，碾的时候适量带点豆汤，帮助顺利碾礳
8/13 取网筛放入碾好的豆子糊用勺子按压，把豆沙逼出来，余下的豆皮渣在筛子里
9/13 十分钟搞定一大碗豆沙，十分有成就感
10/13 在干净锅里倒入适量玉米油烧热倒入豆沙
11/13 放入白糖或冰糖粉
12/13 小火翻炒糖溶化到粘稠就可以了，翻炒要点耐心，炒到后面阻力大难以搅拌
13/13 成品图
炒过的豆子容易熟烂，炒好的豆沙凉后放在保鲜盒密封置冰箱冷冻。
