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豆沙馅绿豆糕(最好吃没有之一)

豆沙馅绿豆糕(最好吃没有之一)

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相传绿豆糕是京城著名的四大名点之一,中国有着很悠久的吃绿豆糕的历史。传说端午时节瘴疠之气特别旺盛,而绿豆在中国饮食文化中,有退火清热之效,因此在端午节吃绿豆糕,能免受瘴疠之气影响。古代李时珍的《本草纲目》中记载:“绿豆磨之为面,澄滤取粉,作饵炖糕……有解诸热,补益气,调五脏,安精神,厚肠胃之功。”在古代绿豆糕是皇帝和贵妃们的消暑圣品,在今天是我们茶余饭后的一道精美点心。 绿豆糕算是我喜欢吃的点心之一,但是为了绿豆糕的口感细腻,炒豆泥和将豆泥过筛是最让人头疼的步骤,因为豆泥的湿润,最长的一次炒过二个多小时,累的差点整锅倒了。于是研究琢磨,结合一些做别的点心的方法,终于克服这两步繁琐步骤。此配方不是任何老师的配方,是本人经过多次反复制作试吃和调味之后,然后自己慢慢总结出来的方法和配方,为了有可能被朋友们问到任何原料品牌,我会把主要原料品牌一一上图。

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