绿豆沙馅

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  1/6 去皮绿豆清洗两遍，浸泡3个小时，用压力锅煮烂，我用的是电压力锅的煲粥功能，水份放的比正常煲粥少一点这样后面好操作

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  2/6 煮好的绿豆感觉变成一锅饭了，好干但是特别容易烂，用勺子可以轻松搅烂，

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  3/6 将煮好的绿豆移至炒锅中，中小火不停翻炒，分三次加入糖和油，每次加入前都将上一次加入的完全吸收，炒到感觉翻动比较费力，变成沙状，用勺子翻动后形状不变，可塑性强即可出锅

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  4/6 看我用饼干磨具做的两只小熊，绿豆沙做好了，可塑性很好哦

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  5/6 最后分成400g一份，装进密封盒或者袋子，冰箱冷藏一周内可以用，或者冻起来，用的时候缓冻就可以

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  6/6 中甜，不油，细腻绵绵，做月饼或者绿豆羹都可以，

小贴士

我的这个用压力锅的方法，第一步做出来的绿豆很干，所以炒的时候不用太久，更加节省时间，

作者: 大猫咪宝贝儿

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