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中秋节快到了，天天做馅儿做月饼，特别的有趣还很充实。 去皮的绿豆沙口感跟栗子一般，沙沙的，特别香甜，自己做的放一点糖一点油，不甜不腻。 看过哈友做的带皮的绿豆沙馅不知道口感怎样，需要尝试一下。 去皮绿豆沙馅儿实在很繁琐，有时间不妨试试，确实非常好吃，豆沙会给你意外的惊喜。
1小时
甜味
高级
其他
炒
其他
1/15 把绿豆泡上，用水多冲几次，洗干净
2/15 24小时以后，绿豆膨胀两倍大
3/15 用手搓，开始一小部分的掉皮，用流水冲掉皮，一遍又一遍
4/15 这是去了一半皮的绿豆
5/15 接着用力搓，快差不多了
6/15 这是褪了皮的绿豆，白白的。准备放蒸锅蒸熟
7/15 放蒸锅，弄的很散，蒸的快
8/15 用手捏一下，捏碎了就算可以了
9/15 放保鲜袋，用擀面杖擀成沙
10/15 蒸熟的有点硬，不太好擀
11/15 擀好了的绿豆沙
12/15 准备奶和糖
13/15 不粘锅烧热，放牛奶再放豆泥，炒制，别糊锅了
14/15 稍干的时候放油炒，到推不动炒勺为止
15/15 用手捏成团就可以，出锅关火
泡的时间越久越好去皮，就是要每天换好几次水，怕水变质了。
蒸好的绿豆比较硬用保鲜袋擀，免得袋子破了。
炒的太稀做月饼时不好包，太干了捏不起来，控制馅儿软硬很关键。
