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酸酸甜甜，很下饭的一道下饭菜。 古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。 此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/37 菠萝切块
2/37 放入水中
3/37 加入适量盐泡半个小时
4/37 红椒切开，去籽
5/37 切块
6/37 圆椒切开去籽
7/37 切块
8/37 装碟备用
9/37 洋葱切块
10/37 里脊肉切块
11/37 装碗
12/37 加入适量盐
13/37 加入蛋清
14/37 搅拌均匀
15/37 碗里加入番茄酱
16/37 白糖
17/37 白醋
18/37 拌匀
19/37 热锅起油，烧至七分热
20/37 将里脊肉裹上面粉
21/37 倒入锅里
22/37 小火炸两三分钟
23/37 捞出控油备用
24/37 倒入双椒跟洋葱炸一会
25/37 捞起备用
26/37 热锅起油
27/37 倒入调好的酱汁
28/37 倒入肉块翻炒
29/37 加入双椒跟洋葱
30/37 倒入菠萝块
31/37 翻炒均匀
32/37 中小火煮两分钟
33/37 淋上水淀粉勾芡
34/37 翻炒均匀即可上锅
35/37 装碟
36/37 一道美味的菠萝咕咾肉就做好了!
37/37 我是遇見1992，来香哈一起交流吧！
♥喜欢吃酸的可以在上锅之前再加入少许白醋，因为醋加热会挥发
♥菠萝用盐水泡下可以避免过敏，还可以令菠萝更香甜
