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买了鲫鱼本来打算炖豆腐汤呢，今天宝弟来我家要吃红烧鱼，那就改变计划红烧一条给他吃吧。 鲫鱼能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁不通；便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。 简单烧一条鲫鱼，最简单家常的做法，大家见笑啦~
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 主料图，鲫鱼清洗干净，香菜洗净、备好葱姜蒜、辣椒壳。
2/12 两面鱼背改刀，均匀的涂抹盐、浇上料酒腌制10-20分钟。
3/12 葱、香菜切段，姜蒜切片，放入盘中备用。
4/12 电饼档预热刷入适量食用油（也可以在炒菜锅中煎鱼）
5/12 油热后放入腌制好的鲫鱼煎制。
6/12 煎至表面金黄，翻面煎至另一面，待两面金黄即可。
7/12 将盐、味精、胡椒粉、蚝油、老抽放入小碗中，加入温水化开，作为调味汁。
8/12 锅中放入适量食用油烧热后爆香葱姜蒜香菜。
9/12 爆香后放入煎好的鲫鱼，加入少许温水煮至水开。
10/12 倒入准备好的调味汁，小火煮至鱼身入味。
11/12 一面煮入味后翻面，使另一面也能在汤汁中煮入味，大火收汁即可。
12/12 将辣椒壳切碎撒上，一道色香味俱全的红烧鲫鱼就可以享用啦~
用电饼档煎鱼不粘锅，用炒菜锅煎鱼更便利，可以用姜涂抹锅底，防粘。
能吃辣的朋友可以在烧鱼的过程中放入辣椒壳提味。
