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从和面到卤肉都是*，回味无穷，唇齿留香！凉皮肉夹馍绝配哦！
1小时56分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/29 320g温水加8g酵母搅拌均匀
2/29 称出600g面粉
3/29 酵母水加入面粉用筷子搅拌成絮状
4/29 揉成均匀光滑的面团，加盖发酵一个小时，今天温度低，我就将面团放在温水中帮助其发酵
5/29 这个时候就可以准备五花肉了，切块，大小如图所示
6/29 五花肉冷水下锅，撒入花椒，加少许料酒去腥
7/29 沸水煮约5分钟左右，边煮边翻面至肉变白捞出洗净备用
8/29 码入锅中放入葱姜
9/29 调制碗汁：生抽2勺、老抽4勺、料酒1勺、蚝油1勺、冰糖3颗，勺子大小如图所示
10/29 浇在五花肉上
11/29 加水没过五花肉，放入八角、桂皮、香叶、草果，大火煮开
12/29 小火炖煮一个半小时，我是转入电饭锅炖了
13/29 我的电饭锅有点小，剩下点汤汁我卤了鸡蛋和素鸡
14/29 一个小时后面团发酵至原来的2倍大，手指粘面粉戳个小窟窿不回弹，面粉不回缩就好了（我这个是揭掉保鲜膜的样子）
15/29 揉搓成均匀光滑的面团
16/29 揉成长条
17/29 切分成15个大小均匀的面团
18/29 擀开折叠
19/29 卷起如图所示
20/29 盖上保鲜膜松弛10分钟
21/29 稍加按扁
22/29 擀开
23/29 码入电饼铛加盖烙制5分钟
24/29 两面金黄即可
25/29 这时候五花肉也差不多了
26/29 加青椒切碎，边剁边加点肉汤
27/29 饼割开口
28/29 加进去之后可以再加一点肉汤
29/29 成品
烙饼记得加盖以防饼太硬
