牛肉夹馍

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牛肉，瘦肉多、脂肪少，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品，味道鲜美，蛋白质中所含的必需氨基酸较多，所以牛肉营养价值高！最近孩子也总在嚷嚷着减肥，又不想让他缺失营养，就卤上一锅牛肉，放在冰箱里，每天给他切上几片，或早餐做上几个酥饼夹上牛肉，吃起来真是香香滴！

作者: 街角de风铃

用料

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1/17 牛腱子切成大块，水开撇去浮沫煮几分钟捞出，放入高压锅，锅里放入适量老抽，黄豆酱，花椒，八角，黄酒，盐，葱姜蒜，水适量，上汽之后炖至半小时，时间到了关火焖至两小时更入味！
2/17 面粉与发酵粉拌均，一点点加入温水揉成软面团，盖保鲜膜发酵2.5倍大！
3/17 发酵好的面团揉均分成大小相同小面团盖保鲜膜松弛十五分钟！
4/17 制作油酥，30克食用油加热倒在30克面粉上，加入一点盐拌均成油酥！
5/17 松弛好的面团擀成牛舌状抹上油酥！
6/17 上下折三折！
7/17 转90度竖过来擀开抹油酥！
8/17 上下折三折！
9/17 再转90度擀开抹油酥！
10/17 折三折！
11/17 翻过来稍微擀成长方形，全部做完松弛五分钟！
12/17 表面刷水，撒些芝麻！
13/17 电饼铛预热上下抹油，中途翻面烙至两面金黄！
14/17 烙至好的烧饼！
15/17 牛肉切片，青椒切碎备用！
16/17 烧饼中间切开放入牛肉，青椒，再浇些卤牛肉汁！
17/17 成品图！