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前几天去买肉松没买到，今天干脆自己做。但没想到的是我完全高估了从鲜肉到肉松的出品率！一斤肉，居然只出了四两肉松！郁闷中……。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 肉切块煮几分钟去血沫后捞出，冲洗两遍，加八角、香叶、姜片、葱、花椒，放入高压锅煮约半小时。
2/11 蚝油、盐、糖、生抽、老抽、油混和
3/11 肉煮熟后捞出控水，放入保鲜袋中用擀面杖压碎
4/11 再尽量用手撕碎，越细越好，这步很费事。
5/11 锅开最小火，放入肉丝与调料，充分拌匀。
6/11 一直小火，不停用筷子搅拌，以免生锅和炒糊，这很考耐心的，大约要30分钟，一直到炒干肉丝。
7/11 分几次放入料理机打碎。
8/11 做好了，一斤肉就出了这么两盘，大概共200克。
9/11 看起来还是挺不错的。没有防腐剂，给家人吃着放心，但要尽快食用，最好放冰箱里一周内吃完。
10/11 （面包机版）前4个步骤相同，用面包机肉可以撕得稍粗一点也没关系，弄碎后放进面包机，调味料一同放入，稍作拌匀，选肉松程序，大概一小时十分钟。
11/11 出锅就好，非常松软！
（因为我妈妈喜欢肉丝长点，我切条时特意切得长，成品的肉松丝就可以较长，这点炒锅版不容易做到）
