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以前做过好多次,常常蒸的时候看去很好,但打开锅盖马上有回缩,今天终于做的比较满意了!
1/9 准备好材料:面粉,水,酵母
2/9 酵母加入温水内(30-40度左右),搅拌均匀,分多次加入面粉内,边加水边用筷子搅拌,待面粉全部呈片状,(忘记拍照了)把面片揉成团,要揉的很光滑,揉透才能发的更好,完成后做到盆内,手上没有面粘着,然后可以醒发了。
3/9 在醒发面团时可以制作肉馅了,四季豆焯水。
4/9 四季豆切末,生姜切末,小葱切细,待用。
5/9 把四季豆、肉末、小葱、生姜、调料等全部混合搅拌均匀
6/9 我把面团放在蒸笼上保温醒发,这样可以加快醒发速度,水温约30-40度左右,水温不能太高,太高会把面团烫坏,约1小时面团就醒发好了
7/9 根据自己的喜好,决定剂子的大小,然后可以做包子了,我的蒸锅适合摆放9-10个左右的包子
8/9 蒸锅内加入温水,继续用前面的方法醒发包子,约30分钟后可以开火蒸包子了,蒸20分钟即可关火,闷10分钟再打开锅盖
9/9 开吃^-^,再来一张^-^
水温,醒发时间很关键,面团一定要揉得光滑才能发的更好