马兰炒蛋的做法_菜谱_香哈网
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马兰炒蛋
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马兰炒蛋

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春天里的野菜特别多,马兰是妈妈最喜欢的!做法也多种多样!马兰含有丰富的矿质元素和维生素、*基酸等,具有凉血止血,清热利湿,解读消肿的功效。

作者: 杨贵妃-
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将马兰洗净

    1/11 将马兰洗净

  • 锅中上水,烧开,将马兰倒入锅中焯一下

    2/11 锅中上水,烧开,将马兰倒入锅中焯一下

  • 将马兰捞出,用冷水冲洗一下,然后挤干水分

    3/11 将马兰捞出,用冷水冲洗一下,然后挤干水分

  • 将焯好的马兰切碎备用

    4/11 将焯好的马兰切碎备用

  • 将鸡蛋洗净倒入碗中,加入5ml左右的清水,打散

    5/11 将鸡蛋洗净倒入碗中,加入5ml左右的清水,打散

  • 将锅洗净烧干,倒入适量的食用油,烧热

    6/11 将锅洗净烧干,倒入适量的食用油,烧热

  • 将鸡蛋液倒入锅中

    7/11 将鸡蛋液倒入锅中

  • 将鸡蛋炒好

    8/11 将鸡蛋炒好

  • 将马兰倒入锅中

    9/11 将马兰倒入锅中

  • 加入适量的食用盐,翻炒均匀入味即可

    10/11 加入适量的食用盐,翻炒均匀入味即可

  • 装盘

    11/11 装盘

  • 小贴士

    1.马兰必须要焯水,然后用清水冲洗干净,挤干,这样马兰就不涩嘴
    2.鸡蛋中加点清水,这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好
    3.鸡蛋中含有大量的谷氨酸和一定的氯化钠,这两种成分加热后形成谷氨酸钠。有纯正的鲜味和营养价值;而味精的主要成分也是谷氨酸钠,因此炒鸡蛋不需要添加味精

    作者: 杨贵妃-

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